山药　延年益寿补脾胃

山药　延年益寿补脾胃

每日推荐用量：45克

营养成分　蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、维生素E、维生素K、钾等。

保健功效　助消化、减肥、止咳、抗癌、防止糖尿病及动脉硬化。

选购诀窍　新鲜山药以不干枯、无须根、表面光滑完整、颜色均匀者为佳。

对脾胃的益处

山药味甘性平，是补脾的常用之品，可补脾止泻，增强食欲，使人身体强壮，比如很多老年人肠胃功能下降，常出现腹泻、大便稀薄等症，此时只要每天早上喝一碗山药粥，一个月左右，腹泻便会消除除。除了入脾经外，山药还入肺经和肾经，入肺经能补肺止咳，润泽皮肤，荣养毛发；入肾经则可补肾固精，强壮筋骨，使人耳聪目明。

满分食用法

新鲜山药最好先用保鲜膜、报纸等包裹，再放入冰箱保存，避免水分流失。

山药含有淀粉酶，可用煮或炸的方式烹调，即使生食也一样容易被人体吸收消化。

山药烹调的时间不要过长，久煮容易使山药中所含的淀粉酶遭到破坏，降低其健脾胃、助消化的功能，还可能同时破坏了其他不耐热或不耐久煮的营养成分，造成营养素的流失。

这样搭配最健康

山药含有维生素C，与含有蛋白质的猪肉同食，可促进胶原蛋白合成，展现强健身体、补充蛋白质。	山药和大枣共食，可以补气补血、健脾胃、抗衰老。

健脾胃私房菜

山药烩香菇

主料　山药200克、鲜香菇100克。

配料　香葱、酱油、胡椒粉、盐各适量。

做法

1．香菇洗净切片，山药洗净切片，葱洗净、切段。

2．锅内入油爆香香葱，放入山药、香菇炒匀，加酱油后焖20分钟，用胡椒粉和盐调味即可。

功效解读　健脾益气、排毒清热。

山药炖鹅肉

主料　鹅肉250克、山药200克。

配料　姜、盐各适量。

做法

1．鹅肉洗干净后切块；山药去皮切片；姜切片。

2．将鹅肉用沸水焯一遍，和山药、姜放入锅中，加水煮沸后用小火炖1．5小时，最后加入盐调味即可。

功效解读　补身益气、调和脾胃。

温馨提示　山药不仅是补脾胃的要药，同时具有收敛功效，所以如果体内有实热、邪毒时，最好不要吃山药。如感冒、或者是便秘的人，吃山药后容易延缓病愈的时间。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	消化不良、腹胀、长期腹泻者 慢性肾炎、糖尿病患者 病后虚弱者
忌	燥热体质的人 肠胃容易胀气的人