南瓜　健脾胃营养之王

南瓜　健脾胃营养之王

每日推荐用量：60克

营养成分　蛋白质、糖类、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、钙、钾、维生素A、B族维生素、磷、铬等。

保健功效　助消化、润肺益气、护肤、通便、预防糖尿病、感冒、结肠癌。

选购诀窍　较重的南瓜成熟度较好，新鲜的南瓜外皮和质地很硬，色泽金黄微微泛红或深绿色为好。

对脾胃的益处

南瓜营养丰富全面，对肠胃和血管都有很好的保护作用。南瓜富含消化酶，可提高胃的调节吸收速率，使碳水化合物易于排出，有防止便秘，降血压和减肥的功效。还可以防癌，抗衰老，预防多种疾病的作用，是一种不可多得的保健食物。

满分食用法

南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤尤其是四肢肌肤暂时性发黄，只要停止食用就可以自然复原了。

南瓜所含的类胡萝卜素不怕高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收。用南瓜做馅料时，如果切碎或去除汁液，则容易使其中水溶性的营养成分流失。

这样搭配最健康

南瓜的维生素C和虾的蛋白质一起食用，能促进胶原蛋白的合成，有助于预防黑斑和雀斑的生成。	南瓜富含叶酸，糙米含铁，同煮成菜饭，能改善贫血，消除疲劳、帮助人恢复好气色。

健脾胃私房菜

南瓜煮黄豆

主料　南瓜200克、黄豆50克。

配料　盐适量。

做法

1．南瓜洗净后，切菱形块；黄豆用清水洗净后浸泡。

2．锅中加入适量水，放入南瓜块和黄豆，大火煮30分钟，加入盐即可食用。

功效解读　和胃健脾、洗肠顺气。

温馨提示　南瓜通便，黄豆降脂，常食可促进肠道蠕动，使大便易于排出。

香煎豆沙南瓜饼

主料　南瓜300克、豆沙100克。

配料　糯米粉适量。

做法

1．南瓜洗净去皮切薄片蒸熟。放凉后加入糯米粉和成南瓜面团。

2．面团搓成条，切块压成饼，包入豆沙馅，再按成小饼。入锅中油煎至两面金黄即可。

功效解读　健脾润肺、促进消化。

温馨提示　南瓜补脾利水，糯米补中益气，豆沙利水化湿，三种食物合用，功胜于药，是益脾除湿的良药。可用于调理夏季皮肤瘙痒等病症。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	肥胖、糖尿病患者 儿童、老人
忌	中满、气滞湿阻者 胃热、脚气、黄疸患者