茭白　消除肠胃中火气

茭白　消除肠胃中火气

每日推荐用量：75克

营养成分　蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、锌、碘等。

保健功效　帮助消化、预防便秘、清热解毒。

选购诀窍　以根部以上部分显著膨大，掀开叶鞘一侧略露茭肉的为佳。

对脾胃的益处

茭白味甘，性凉，甘味入脾，是健脾的良药美食，而又因为其性凉，所以具有清除脾胃湿热的作用，常作为黄疸、痢疾等与脾胃相关病症的调理。

满分食用法

茭白若做成凉菜，可以先将其蒸熟后，放入凉水中浸泡，等凉了之后再切食，这样能保存甜味，口感也比较好。由于茭白含有草酸，应该避免与豆腐一起食用，以免影响钙的吸收。

取茭白60克、芹菜30克，加水煮汤服用，有助于改善便秘、心烦胸闷及高血压症状。

这样搭配最健康

茭白含有叶酸，瘦肉含铁，能使皮肤恢复血色，有助于改善疲劳，畅通气血。	茭白含有维生素K，遇到紫菜中的钙能强化人体对钙的吸收，可以帮助骨骼生长。

健脾胃私房菜

茭白炒毛豆

主料　茭白200克、毛豆100克。

配料　植物油、辣椒、盐、味精各适量。

做法

1．茭白洗净切片，毛豆煮熟，辣椒切丁。

2．锅中放入植物油，辣椒下锅爆香，将茭白和毛豆倒入炒匀，最后加盐、味精即可。

功效解读　养胃清火、促进消化。

温馨提示　乳汁不足时，可用茭白煨猪蹄（加通草9克）来催乳。

茭白炒肉片

主料　茭白200克、猪肉150克。

配料　葱、蒜、盐各适量。

做法

1．茭白洗净切片，猪肉切片；葱切段、蒜切末。

2．先下葱、蒜爆香，下猪肉片略炒，加茭白片炒匀，煸炒5分钟，最后加盐即可食用。

功效解读　补虚劳、降胃火气。

温馨提示　因茭白性寒，在食用时应注意，脾胃或下焦虚寒者应忌服。此外，因其所含难溶性草酸钙较多，故患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者不食为宜。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	高血压、黄疸型肝炎、糖尿病患者 饮酒过量者
忌	阳痿、遗精男性 肾病、心脏病患者 脾胃虚寒、腹泻的人