莲藕　补中养身益脾胃

莲藕　补中养身益脾胃

每日推荐用量：50克

营养成分　糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K、鞣酸、胡萝卜素、钙、铁、钾等。

保健功效　缓解肠胃不适、稳定情绪。

选购诀窍　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节为佳。

对脾胃的益处

莲藕味甘性寒，甘能养脾胃，寒可清热邪，可用在清除胃热，强健脾胃方面，所以胃口不好的老人、病人和幼小的孩子，当身体消化吸收功能不太好时，可通过吃莲藕来强健脾胃。

满分食用法

莲藕凉拌生食、炖汤或做甜点都适合。切片后可泡在盐水中，避免氧化变色。

莲藕的藕节因为纤维多较难咀嚼，许多人在调理时会将藕节丢弃，但藕节有清热凉血的功效，最适合在炎夏食用。

这样搭配最健康

营养丰富的莲藕若与西芹搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于便秘、热病后烦渴等症。	藕性味甘寒，配以滋阴润燥的猪肉，可为人体提供丰富的营养成分。

健脾胃私房菜

红枣莲藕排骨汤

主料　红枣5个、莲藕500克、猪小排300克。

配料　盐适量。

做法

1．排骨洗净剁块，用沸水焯烫；莲藕洗净去皮，切块；红枣洗净去核。

2．所有材料放入锅中加适量水，大火煮沸后转小火炖约2个小时后，加盐调味，再焖10分钟即可。

功效解读　补益身体、安神健脾。

蜜汁莲藕

主料　莲藕500克、糯米100克。

配料　冰糖、蜂蜜、麦芽糖、桂花糖各适量。

做法

1．糯米洗净浸泡，莲藕切段，将糯米塞入藕的孔中，莲藕入锅，用水淹过藕。

2．小火煮2个小时后加入冰糖、麦芽糖上色，再煮1个小时完成，上桌前可撒上桂花糖。

功效解读　开胃、润燥、健脾。

温馨提示　在烹调莲藕时尽量避免使用铁器，因为莲藕和铁器相遇会影响成菜色泽，使藕颜色发黑。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	发热、体弱多病者 食欲不振、缺铁性贫血者 肺炎、肝病、尿血者
忌	胃病、十二指肠溃疡者 体质虚寒者、产妇