黄瓜　健脾开胃又美容

2026年01月15日

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每日推荐用量：120克

营养成分　主要含有维生素A、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等。

保健功效　清热利水、解毒消肿、生津止渴，可降压降脂、降低血糖、预防便秘。

选购诀窍　正面色绿，背面和瓜顶端较浅，表面有突起的纵棱和果瘤，瓜条呈棒形，瓜把稍细者为佳。

对脾胃的益处

黄瓜性味甘寒，是清胃火最佳的蔬菜之一。如果出现胃部灼热疼痛、腹胀，并伴有口干和口臭，牙龈莫名上火肿痛等不适现象，黄瓜都是非常好的清火佳蔬。实际上，黄瓜入心、肝、肺等经络，所以对对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体各器官保持通畅，避免堆积过多的体内垃圾。

满分食用法

黄瓜具有利尿清热的作用，胃寒的人，经过加热后再食用比直接生吃更好。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

健康小贴士

黄瓜不宜与含维生素C丰富的蔬果同食。黄瓜所含的维生素C分解酶如果与维生素C含量丰富的食物，如菜花、芹菜、番茄、橘子等同食，维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，会降低营养成分的吸收。


黄瓜具有很好的清肠、排毒、降脂功效，黑木耳是清理肠胃的高手，二者搭配有减肥、防治胃肠道疾病的功效。	黄瓜适合与虾仁一起食用，能起到补肾、利水等保健作用。

健脾胃私房菜

主料　猪肉50克、黄瓜200克。

配料　植物油、葱、酱油、料酒、姜、盐、红椒、淀粉各适量。

做法

1．猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡；黄瓜洗净切丁；姜切丝，葱切末，红椒切块。

2．油热后，先煸葱、姜、红椒，然后将肉丁放入炒几下，将黄瓜丁倒入锅内，烩炒即成。

功效解读　促进胃肠、增强体力。

主料　黑木耳50克、黄瓜250克。

配料　盐、植物油、水淀粉、味精各适量。

做法

1．黑木耳充分泡发、洗净，黄瓜切片；葱、姜、蒜切末；用盐、水淀粉调成汁。

2．锅中入油，加黑木耳翻炒，再加入黄瓜翻炒，加调味汁和味精即可。

功效解读　清除毒素、抗衰老。

温馨提示　木耳富含胶质，经常食用可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质集中吸附起来，排出体外，起到清胃涤肠的作用。和同样具有清洁作用的黄瓜搭配食用，其功效更为显著。

黄瓜中的维生素C遇到海带中的铁，会妨碍吸收。若长期大量食用，容易导致淤血、缺乏活力。

宜	肥胖、高血脂、高胆固醇的人糖尿病、动脉硬化患者
忌	小便清长、素体虚寒者肝病、心血管病患者慢性支气管炎患者