芋头　补脾调中健肠胃

芋头　补脾调中健肠胃

每日推荐用量：70克

营养成分　蛋白质、糖类、膳食纤维、膳食纤维、钾、镁、铁、钙、磷、维生素B1、维生素C等。

保健功效　益胃宽肠、消肿止痛、帮助消化、能改善便秘、可降血压。

选购诀窍　购买芋头时应挑选个头端正，表皮没有斑点、干枯、收缩、硬化及有霉变腐烂的。

对脾胃的益处

芋头也称作芋艿，入脾经、大肠经，功效之一便是强壮脾胃，经常食用可增强食欲，促进消化，除烦止渴，使人肠通畅，肌肤美白，是胃弱、肠胃病、结核病患者的养生美食，老年、儿童也可经常食用。

满分食用法

芋头含有大量的草酸钙，生食容易对嘴唇和皮肤造成伤害，只要将芋头煮到熟烂，草酸钙就会被分解掉。

芋头含有丰富的淀粉及蛋白质，很容易产生饱腹感，营养也很充足。食用芋头的时候不要喝太多的水，以免冲淡掉胃液，妨碍消化。

这样搭配最健康

芋头含有维生素B1，与含有蒜素的洋葱一起食用，不但能消除疲劳还能美容养颜。	芋头含有叶酸，鸭肉中含有维生素B12，两者都是造血所需的营养素，一起食用能预防贫血。

健脾胃私房菜

芋头蒸肉饭

主料　芋头2个、大米100克、猪肉100克。

配料　葱花、盐各适量。

做法

1．葱切末，芋头洗净去皮切小块，猪肉切末下锅略炒至断生。

2．米饭与芋头块同蒸，蒸至半熟时放入猪肉末，蒸好后撒上葱末即可。

功效解读　开胃、帮助消化，改善便秘。

芋头拌橙片

主料　芋头2个、橙子2个。

做法

1．芋头洗净去皮切片，蒸熟。

2．橙子去皮切薄片。摆盘即可。

功效解读　健脾消食。

温馨提示　芋头黏液中的草酸钙能刺激皮肤发痒，所以在削皮切片时，应注意不要把黏液弄到手上。如果手发痒，可在火上烤烤，或用生姜捣汁擦拭来消除不适感。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	体质虚弱、营养不良的人 高血压、高血脂患者
忌	胃痛、容易腹胀者 糖尿病、过敏体质的人