白萝卜　健脾益胃还顺气

2026年01月15日

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每日推荐用量：70克

营养成分　蛋白质、糖类、芥子油、维生素A、维生素C、钙、铁、磷、锌等。

保健功效　帮助消化、提升食欲、降脂减肥、清热止咳、杀菌、预防高血压和冠心病。

选购诀窍　以表面平整光滑、结实饱满、有重量、没有裂痕、用手指轻弹有清脆声音的为佳。

对脾胃的益处

白萝卜含有丰富的维生素C与微量的锌，能加强人体的免疫功能，膳食纤维有助于肠胃消化，减少粪便在体内停留的时间，能预防大肠癌。含有促进五谷根茎类消化的淀粉酶，能帮助消化；含有微量的芥子油，能提振食欲。

满分食用法

因为白萝卜中所含的淀粉酶不耐高温，只要70℃就会被破坏，而且白萝卜所含的维生素也不耐热，所以白萝卜更适合用生吃的方式摄取。

白萝卜所含的维生素C大量贮存在表皮上，所以烹饪白萝卜时，最好不要去皮，洗净即可，连皮一起制作连皮一起制作，以保留皮上的营养。

处理过的白萝卜不宜久放不吃，因为其中维生素C和淀粉酶会逐渐流失。

健康小贴士

俗话说“萝卜头辣，腚燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果小孩很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲，让小孩喜欢吃。


白萝卜含有维生素C，圆白菜含有维生素C和微量类胡萝卜素，一起食用能预防皮肤干燥与粗糙。	蛤蜊含有牛磺酸，白萝卜含有膳食纤维，一起食用，对强化心脏功能与肝脏功能、预防动脉硬化与高血压都有帮助。