苹果　健脾胃明星水果

苹果　健脾胃明星水果

每日推荐用量：1～2个

营养成分　膳食纤维、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C、铁、磷、钾、镁、柠檬酸、苹果酸等。

保健功效　帮助消化、增强记忆力、防治贫血和高血压。

选购诀窍　挑苹果时可以用手指弹，声音响亮、清脆、圆整、光滑、色泽鲜嫩者为佳。

对脾胃的益处

苹果含有鞣酸以及有机酸，有收敛止泻作用；苹果中的粗纤维又能使大便松软，排泄便利，所以苹果具有止泻、通便双重作用。苹果还能健脾胃、补中焦之气，促进食物的消化、吸收，对肠道的排泄及养分的吸收起到重要作用。

满分食用法

每天吃1～2个苹果就可以达到保健的效果。吃苹果最好细嚼慢咽，这样不仅能起到促进消化的作用，营养成分也能被充分吸收。

苹果削皮后容易氧化，会变色，营养成分也容易流失，可以放入盐水或柠檬水中浸泡，或用保鲜膜包好放入冰箱。

有轻度腹胀或便秘的人，可以空腹单吃苹果，一天1个，连吃3天；可以将苹果捣成泥，加入适量山药粉，效果更好。

这样搭配最健康

富含糖类的苹果与含维生素B1、锌的猪肉一起食用，能消除疲劳。	苹果和胡萝卜一起吃，有助于抑制细胞氧化，可保健皮肤，增强抵抗力。

健脾胃私房菜

苹果芹菜沙拉

主料　苹果1个、芹菜100克。

配料　沙拉酱适量。

做法

1．苹果去皮切丁。芹菜洗净切小段，放在水里氽熟。

2．加适量沙拉酱拌匀，也可以根据口味加少许盐。

功效解读　通便、清毒，有利脾胃。

温馨提示　此菜适用于高血压病、糖尿病、慢性胃炎、胃酸缺乏症、萎缩性胃炎、前列腺炎等病症。

香烤苹果酥

主料　面粉200克、鸡蛋3个。

配料　白糖、盐适量。

做法

1．面粉加油、鸡蛋液、白糖、盐和匀，放入冰箱醒半小时。苹果去皮切小丁，黄油入锅小火化开，倒入苹果丁，加白糖，小火翻炒至苹果汁耗干。

2．醒好的面取出做成方块形，一面放上苹果馅，另一面翻过来压紧。放入烤盘，将鸡蛋打散成蛋液，刷在苹果酥表面，关上烤箱加热20分钟。

功效解读　促进食欲，帮助消化。

温馨提示　此菜适用于慢性胃炎、贫血、慢性气管炎、咽炎等病症。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	肥胖、胃炎、腹泻的人 高血压、结肠炎患者
忌	脾胃虚弱、寒性体质的人 脾虚、肾病、心肌梗患者