红枣　天然的维生素丸

红枣　天然的维生素丸

每日推荐用量：3～8个

营养成分　蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等。

保健功效　健脾胃、防癌抗癌、补铁补钙、预防胆结石。

选购诀窍　果实呈长圆形，表皮薄而有弹性，皱纹少且浅，干燥不粘手，果肉淡黄，口感甜味足，果核小者为佳。

对脾胃的益处

红枣的功效，主要表现在调理脾胃方面。因为大枣甜味很浓，按照五味所入，甘味主要入脾，所以枣是补养脾胃之气的重要食物之一。因此脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，经常吃枣，对补养脾胃大有裨益。

满分食用法

干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议泡水泡茶时选用大个的红枣，最好将其撕成几瓣再用。

枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应该连皮一起烹调，但是生吃红枣时应吐枣皮，因为枣皮不容易消化，会滞留在肠道中。

红枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过10个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。

这样搭配最健康

红枣与牛奶一起食用，不但能补血安神，还能健脾开胃，非常适合。	红枣与鲤鱼一起食用，不但能养胃暖胃，还能强心智，是补身佳品。

健脾胃私房菜

红枣乌鸡汤

主料　乌鸡1只、红枣10枚、枸杞10克。

配料　料酒、姜、盐各适量。

做法

1．乌鸡处理好，斩块；红枣、枸杞洗净；生姜切片。

2．乌鸡与红枣、枸杞一起放入锅内，加水和料酒，大火煮开后转小火，最后加盐调味即可。

功效解读　益气补血，健脾和胃。

红枣莲子糯米粥

主料　红枣10枚、莲子50克、糯米100克。

做法

1．莲子洗净去芯；红枣去核洗净；糯米洗净。

2．锅中放入适量水，煮沸后，将以上食材放入锅中，大火煮开后小火煮40分钟即可。

功效解读　安中益气，养脾胃。

温馨提示　此粥有增补气血，强心益脾的功效，特别适宜于健康人养生保健。另外，由于莲子有着惊人的生命力，所以可用来给产后的妈妈滋补充元气。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	脾虚便溏、气血不足、神经衰弱、贫血者 慢性肝病、心血管疾病、过敏性疾病、 癌症患者
忌	感冒、发烧、气胀者 高血脂、高血压、糖尿病患者