原料：排骨400克
调料：香料包（八角、香叶、桂皮各适量）1个，干辣椒100克，大蒜50克，盐3克，料酒10克，老抽5克，花椒10克，姜片10克，胡椒粉3克，鸡精5克，葱花10克，色拉油适量
做法：1 排骨洗净剁成段，入沸水中焯水；大蒜去皮切片。
2 排骨放入高压锅中，加香料包、盐、料酒、适量水压熟。
3 锅内加油烧至六成热，下排骨炸至金黄色。
4 锅留底油，放入干辣椒、蒜片、花椒、姜片爆香，再放入排骨、老抽、胡椒粉、鸡精炒匀，撒上葱花即可。
