鲜板栗猪尾煲

原料：猪尾500克，板栗150克，蒜瓣50克，姜片20克，干辣椒10克，青、红小米椒各25克，香菜适量

调料：高汤、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、盐焗粉、辣妹子辣酱、色拉油各适量

做法：1　猪尾切成2.5厘米长的段，焯水待用；青、红小米椒切成段。

2　炒锅入底油烧热，下入干辣椒、姜片煸香后加猪尾炒香，加入辣妹子辣酱炒至上色，烹入料酒，加适量高汤，调入盐、糖、酱油、鸡精、盐焗粉炒匀，倒入砂锅煲至七成熟。

3　另起油锅将板栗、蒜瓣炸香，倒入砂锅与猪尾、小米椒一起煲至软烂脱骨，大火收汁，点缀香菜即可。