原料：小辣椒150克，兔肉300克
调料：盐5克，料酒15克，蛋清1个，淀粉15克，姜片5克，味精3克，酱油6克，色拉油适量
做法：1 兔肉切丁，加盐、料酒、蛋清、淀粉码味上浆；小辣椒切圈。
2 油烧至四成热，下兔肉丁滑散，倒出沥油。
3 锅留底油，下姜片，放入辣椒、兔肉丁略炒，加盐、味精、酱油调味，翻炒至熟即可。
