原料：鸭舌400克，猪骨汤2000克，葱花10克
调料：干辣椒50克，鸡精5克，八角20克，桂皮8克，香叶10克，盐4克，糖15克，花雕酒150克
做法：1 鸭舌洗净，入沸水锅中焯一下水，捞出控干水分。
2 猪骨汤内加干辣椒、八角、桂皮、香叶，用小火熬15小时成卤水，然后放入鸭舌、盐、糖、花雕酒，用小火卤10分钟，起锅前加鸡精，捞出晾凉装盘，撒葱花点缀即可。
