原料：草鱼600克，小米椒50克
调料：葱末5克，姜末6克，高汤100克，盐3克，味精3克，胡椒粉4克，水淀粉10克，色拉油适量
做法：1 草鱼洗净，去头尾，取鱼肉，片成薄片摆在盘中；小米椒切末。
2 将盘中的鱼片上笼蒸5分钟出锅。
3 锅加油烧热，下葱、姜炝锅，加小米椒炒香，放高汤、盐、味精、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，淋在鱼片上即可。
鱼片不要蒸太久，否则吃起来不鲜嫩。
