青椒鱼

原料：鲫鱼1条（约300克），青、红小米椒共80克

调料：姜片5克，盐2克，鸡精3克，胡椒粉3克，色拉油适量(https://www.daowen.com)

做法：1　鲫鱼宰杀洗净，剞“十”字花刀；青、红小米椒均切成圈。

2　锅内加油烧热，下入鲫鱼煎至微黄。

3　锅中加油烧热，爆香姜片、青小米椒、红小米椒，加入水、鲫鱼，用大火烧开，改用小火炖至汤白，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。