原料：鲤鱼500克，小米椒60克
调料：料酒20克，葱段10克，姜片10克，干辣椒100克，花椒30克，大蒜50克，盐2克，鸡精5克，红油10克，高汤、色拉油各适量
做法：1 鲤鱼宰杀洗净，剁成块，加料酒、葱、姜腌制；干辣椒切段；大蒜切片；小米椒切段。
2 锅内加油烧热，放干辣椒、花椒、蒜片爆香，放鱼块、小米椒、高汤，用小火烧8分钟，加盐、鸡精调味，淋入红油即可。
