原料：鲈鱼1条（约500克），青菜2棵
调料：葱段、盐、料酒、姜片、淀粉、胡椒粉、醋、香油、色拉油各适量
做法：1 鱼取净鱼肉，片成片，鱼头、鱼尾、鱼骨留用。
2 锅加底油烧热，放葱段煸香，加入水、盐、料酒、鱼头、鱼尾、鱼骨架，烧沸后放入鱼肉，放入姜片，煮至鱼肉熟，勾芡，放入焯水的青菜，撒胡椒粉，淋醋、香油即可。
