原料：净鱼段500克，蒜片、葱段各30克，青、红朝天椒各2个，玉米粒适量
调料：淀粉、盐、味精、糖、料酒、姜片、荆沙豆酱、荆沙辣椒酱、辣妹子辣酱、葱花、清汤、色拉油各适量
做法：1 鱼切方块，鱼肉面改“十”字花刀，抹盐，沾薄淀粉，入六成热油锅炸至浅黄。
2 锅留底油，下葱段、姜片、荆沙豆酱、荆沙辣酱、辣妹子辣酱、料酒炒香，加适量清汤烧开，撇去浮沫，下鱼方和蒜、朝天椒、玉米粒，加味精、糖调味，收汁装盘，撒上葱花即可。
