原料：草鱼1条（约500克）
调料：料酒、盐、葱末、姜末、豆豉、剁椒、花椒粉、姜末、蒜蓉、味精、葱花、色拉油各适量
做法：1 草鱼处理干净，剁成小块，加料酒、盐、葱末、姜末腌渍30分钟，取出沥干放入碗内。
2 豆豉加剁椒、花椒粉、姜末、蒜蓉、味精拌匀，用热油浇淋成豆豉料。
3 将豆豉料放在草鱼上，视鱼块大小，蒸10～15分钟，撒葱花即可。
做法2中油温不能过高，以免将粉料烫焦。
