豆豉辣椒蒸鱼块

原料：草鱼1条（约500克）

调料：料酒、盐、葱末、姜末、豆豉、剁椒、花椒粉、姜末、蒜蓉、味精、葱花、色拉油各适量

做法：1　草鱼处理干净，剁成小块，加料酒、盐、葱末、姜末腌渍30分钟，取出沥干放入碗内。(https://www.daowen.com)

2　豆豉加剁椒、花椒粉、姜末、蒜蓉、味精拌匀，用热油浇淋成豆豉料。

3　将豆豉料放在草鱼上，视鱼块大小，蒸10～15分钟，撒葱花即可。

做法2中油温不能过高，以免将粉料烫焦。