泡菜鱼

原料：草鱼1条（800克左右），泡白菜、泡椒各适量

调料：盐、葱段、姜末、蒜末、酱油、醪糟汁、淀粉、青蒜叶、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　鱼处理干净，鱼身上划几刀，抹上盐；泡白菜切成丝，泡椒对剖成两半。

2　鱼入七成热油锅中两面煎至金黄色，捞出沥油；青蒜叶切末。

3　锅留底油，放葱段、姜末、蒜末煸香，加入少许水，加盐、酱油、醪糟汁，放入鱼，水沸后，加入泡菜、泡椒，烧15分钟左右至鱼肉熟透入味，大火收汁，勾芡，撒青蒜叶即可。