香煎抱腌鱼

原料：草鱼1000克，青、红椒各50克，姜末5克，蒜蓉5克，葱花适量

调料：盐、料酒、鸡精、酱油、高汤、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　草鱼去骨取净肉，剞十字花刀，改刀成大块，加盐腌渍入味；青、红椒切成末备用。

2　炒锅入底油烧热，下入鱼块煎至两面金黄。

3　另起锅加底油烧热，下入青椒末、红椒末、姜末、蒜蓉一起煸香，烹入料酒，加鱼块、高汤、盐、鸡精、酱油烧至入味，大火收汁，撒葱花装盘即可。