原料：腊鱼1条（约500克）
调料：干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜蓉、高汤、糖、生抽、香葱花、色拉油各适量
做法：1 腊鱼切成小块，温水浸泡1小时，捞出搌干水分。
2 锅多加一点油烧热，放入腊鱼煎至两面金黄，盛出。
3 锅留底油，放入干辣椒、花椒，小火炒出香味，再放葱段、姜片、蒜蓉炒一下，加入腊鱼、少许高汤、糖、生抽炖5分钟，撒香葱花即可。
