原料：中等大小黄腊丁2条，青椒、红椒各1个
调料：姜片、蒜瓣、料酒、盐、味精、辣妹子辣酱、醋、色拉油各适量
做法：1 黄腊丁去内脏、去头部两侧的硬刺，洗净，入七成热油锅中炸至金黄，捞出沥油。青椒、红椒切小菱形片。
2 锅留底油，放姜片、蒜瓣煸香，放入黄腊丁，倒入能没过鱼面的水，加料酒、盐、味精、辣妹子辣酱、少许醋炖熟，加入青椒片、红椒片，倒入干锅中即可。
家庭中没有干锅，则用大火收干汤汁即可。黄腊丁头部两侧的硬刺要小心去除。
