原料：黄颡鱼400克，青蒜10克，洋葱10克，红尖椒10克
调料：葱、姜各适量，郫县豆瓣酱5克，辣椒酱3克，蚝油3克，红油3克，色拉油适量
做法：1 黄颡鱼刮净黏液，去内脏后洗净控干；葱、姜切末；青蒜、洋葱切段；红尖椒切粒。
2 锅中放适量油，下入黄颡鱼炸至两面微黄。
3 锅中留底油，下入葱姜末、郫县豆瓣酱、辣椒酱煸香，下入青蒜、洋葱炒匀，放黄颡鱼、红尖椒粒、蚝油、红油，加适量水烧开，改小火烧至汤汁变红亮、浓稠时盛出放入铁锅中，上酒精炉即可。
