干锅臭鳜鱼

原料：臭鳜鱼2条（500克），小米椒50克，姜片、蒜片、香菜各适量

调料：色拉油、高汤、盐、鸡精、香油、红油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　炒锅入油烧热，下入臭鳜鱼煎至两面金黄，捞出。

2　另起锅放底油烧热，加小米椒、姜、蒜煸香，加入高汤、臭鳜鱼、盐、鸡精煨透入味，出锅淋香油、红油，撒香菜即成。