原料：带鱼500克，豆腐100克
调料：淀粉、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、泡椒、醋、糖、盐、啤酒、紫苏叶、料酒、鸡精、胡椒粉、色拉油各适量
做法：1 带鱼洗净切成段，姜、葱、蒜拍烂后放入捣蒜容器中，加盐、料酒捣成泥，浇在带鱼上，腌制片刻。
2 将豆腐切块，过水焯一下取出。炒锅放油，将带鱼沾上一层淀粉，入锅中两面煎一下捞出。
3 锅中倒油，下红辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入香菜、泡椒煸炒，加少许醋、糖、盐，放入啤酒、紫苏叶、料酒，烧开后将带鱼、豆腐放入，烧入味后，放鸡精、胡椒粉即可。
