豆瓣辣椒蒸刁子鱼

原料：刁子鱼200克

调料：豆豉、油辣椒、料酒、葱丝、姜丝、蒜末、糖各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　刁子鱼用温水浸泡20分钟。葱切5厘米长段，纵向切丝。

2　放上豆豉、油辣椒、料酒、葱丝、姜丝、蒜末、少许糖，入锅蒸20分钟即可。

此处用的刁子鱼是腌好的小咸鱼干，所以要稍微泡去盐分，蒸时不用再加盐。