剁椒墨鱼仔

原料：墨鱼仔300克，青椒1个，木耳、泡椒末各50克

调料：姜片、盐、味精、料酒、蚝油、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　墨鱼去掉内脏、墨囊，小心不要弄破墨囊，皮膜撕去，洗净，入沸水中略焯，捞出。木耳入沸水中焯熟。

2　锅加油烧热，放入姜片爆香，加入木耳、青椒片、泡椒末翻炒，加墨鱼仔，放入盐、味精、料酒、蚝油炒1分钟即可。

墨鱼仔炒的时间1分钟即可，过久则失去筋道的口感。