原料：带鱼400克，小米椒50克，花生米10克
调料：盐4克，料酒20克，酱油5克，高汤100克，鸡粉5克，色拉油适量
做法：1 带鱼切三角块，加盐、料酒腌渍，小米椒切丁。
2 锅加油烧六成热，下带鱼炸金黄色捞出，下入花生米炸至金黄色。
3 锅留油烧热，下小米椒炒香，放带鱼，烹入料酒、酱油，加高汤烧开，用盐、鸡粉调味烧熟，撒花生米、小米椒炒匀即可。
在炒的时候可以加点醋，带鱼会比较酥烂。
