原料：腊肉200克，鳝鱼400克，红椒片25克，姜片、蒜片、青蒜各适量
调料：盐、鸡精、酱油、蚝油、高汤、色拉油各适量
做法：1 腊肉蒸熟后切片；鳝鱼宰杀后洗净，取肉，切成段；青蒜切成斜段。
2 炒锅入油烧热，加腊肉煸炒出油、散出香味后下入姜片、蒜片、红椒片、鳝鱼段煸炒至断生，调入盐、鸡精、蚝油、酱油、高汤焖制入味，大火收汁，撒青蒜段即可。
