原料：鳝鱼丝300克，鸡丝100克
调料：鸡汤、鳝鱼汤各1碗，干辣椒150克，花椒10克、酱油10克，醋6克，葱5克，姜3克，盐2克，淀粉5克，胡椒粉4克，味精2克，香油、香菜各适量
做法：1 锅中放入鸡汤，鳝鱼汤，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝，加入干辣椒、花椒、酱油、醋、葱、姜、盐。
2 烧好后取出葱和姜，加入水淀粉勾芡。
3 开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、香油，点缀香菜即成。
