原料：大虾300克，陈皮10克
调料：干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜蓉、高汤、料酒、盐、味精、糖、醋、色拉油各适量
做法：1 虾去虾线、须、脚，洗净；陈皮入水中浸泡10分钟；干辣椒掰成小段。
2 锅加足量油，烧至七成热，放入虾炸至刚变色，捞出沥油。
3 锅留底油，加入干辣椒、花椒、陈皮、葱段、姜片、蒜蓉小火炒香，加入少许高汤，沸后加入虾、料酒、盐、味精、糖，改小火煮3分钟，大火收汁，淋醋即可。
