原料：基围虾12只，二刀腿肉250克
调料：蒜泥15克，蚝油5克，盐2克，酱油2克，糖5克，味精3克，鸡粉5克，红油70克，姜、葱各10克，花椒数粒，料酒10克
做法：1 二刀腿肉刮洗干净，入沸水锅中加姜、葱、料酒、花椒中火煮至刚熟，关火，浸泡于原汤中使其自然冷却。
2 将二刀腿肉片成薄片，卷成卷；基围虾入加有姜、葱、料酒的沸水锅中煮熟，捞起沥净水，同白肉卷一起摆放于盘内。
3 前8种调料调匀成蒜泥味汁，将味汁浇于白肉上即成。
