辣炒香螺

原料：田螺400克

调料：葱花5克，姜片5克，干辣椒4克，酱油10克，辣椒酱8克，料酒15克，盐2克，香油、色拉油各适量

做法：1　田螺去尾洗净，用香油泡2小时备用。(https://www.daowen.com)

2　锅内加水烧开，下田螺焯水。

3　锅加油烧热，放入葱花、姜片、干辣椒炝锅，烹入料酒，放入辣椒酱、田螺爆炒匀，加酱油、盐炒熟出锅即可。

田螺在炒之前用香油泡，味道和口感才更好。