原料：牛蛙500克（人工饲养），野山椒25克
调料：小米椒25克，蒜、姜、香菜、盐、鸡精、葱油、色拉油、米醋、料酒、鸡汤各适量
做法：1 将牛蛙处理干净，剁成块；野山椒、小米椒、姜、蒜分别切成粒；香菜切成段。
2 牛蛙入五成热的油锅中滑油，捞出沥油，备用。
3 炒锅入色拉油烧热，加姜、蒜、野山椒、小米椒煸香，下入牛蛙，烹入料酒，加鸡汤、盐、鸡精、米醋焖至熟透入味，淋上葱油，撒上香菜即可。
