干煸鱿鱼丝

原料：鲜鱿鱼2条，西芹1棵，小米辣椒1个

调料：干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、豆豉、料酒、盐、酱油、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　鱿鱼捏住头部，拉出内脏，撕去皮膜，去除眼睛，洗净，切丝。

2　西芹洗净，切成和鱿鱼丝同等粗细的丝。

3　锅加油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱段、姜片、蒜片煸炒，加入豆豉、小米辣椒炒香，放入鱿鱼丝翻炒，放入芹菜丝，加料酒、盐、酱油迅速炒匀出锅。