芥辣蜇皮丝

原料：海蜇皮200克，胡萝卜30克，水发粉丝50克

调料：芥末3克，盐3克，味精2克，蒜末5克，保宁醋10克，香油5克

做法：1　海蜇皮撕去皮膜，切成粗丝，洗净，放入凉开水内浸泡约1小时，挤尽水分。(https://www.daowen.com)

2　胡萝卜去皮，切成粗丝，加适量盐腌渍约15分钟，挤去水分；粉丝焯水。

3　粉丝加盐、味精、香油拌匀，装盘。

4　将蜇皮丝、胡萝卜丝同放入盆内，加盐、芥末、蒜末、保宁醋、味精、香油拌匀，装入以粉丝垫底的盘中即可。