辣炒蛤蜊肉

原料：蛤蜊肉300克，芹菜50克，芝麻5克

调料：料酒15克，葱5克，姜5克，干辣椒15克，盐4克，鸡精2克，色拉油25克(https://www.daowen.com)

做法：1　姜葱分别洗净切片、段；洗净蛤蜊肉，用料酒、葱、姜和干辣椒腌30分钟。

2　炒锅放油烧热，下入干辣椒，爆炒出辣味，下蛤蜊肉翻炒，变色后盛出。

3　锅留底油烧五成热，加芹菜炒香，放入蛤蜊肉，加盐、鸡精炒匀，撒芝麻即可。