原料：文蛤150克
调料：小米辣椒10克，蚝油15克，美极鲜酱油5克，辣鲜露7克，盐2克，糖少许，味精2克，葱4克，料酒15克，香油5克，色拉油10克
做法：1 锅内入水烧开，加入料酒，倒入文蛤焯水至壳张开，捞起沥尽水分。
2 小米辣椒切成圈；葱切成葱花。
3 油烧至四成热，下入蚝油炒香，加入小米辣椒拌匀，晾凉后加盐、糖、美极鲜酱油、辣鲜露、味精、香油拌匀。
4 文蛤入盘，淋上味汁，撒上葱花即可。
