豆豉炒蚝仔

原料：生蚝仔（牡蛎仔）肉300克，豆豉30克，杭椒、红小米椒各2个

调料：豆豉、姜片、蒜片、料酒、盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　牡蛎仔肉加入盐和水反复抓洗，以去除泥沙，反复冲洗干净，沥干。杭椒、红小米椒切小圈。

2　锅加油烧热，放入豆豉、姜片、蒜片小火爆香，转大火，放入牡蛎肉、杭椒、红小米椒翻炒，烹料酒、盐、糖、味精、老抽炒熟，撒胡椒粉即可。