原料：北豆腐1块，杭椒2个，红尖椒2个，青蒜2棵
调料：盐、葱段、姜片、高汤、鸡精、老抽、色拉油各适量
做法：1 豆腐切片，入加了盐的沸水中汆烫一下，捞出；杭椒和红尖椒切段；青蒜切段。
2 锅放油烧热，豆腐搌干水分，入锅煎至金黄，盛出。
3 锅洗净，加油烧热，下葱段、姜片炝锅，入杭椒、红尖椒干煸一下，放入豆腐块炒匀，加少许高汤、盐、鸡精、老抽，烧至水分快干，放入青蒜，翻炒出锅。
豆腐入盐水中焯水，可去豆腥味。
