原料：豆皮3张，青蒜1棵
调料：红油、色拉油、卤水各适量
做法：1 豆皮洗净，切菱形片。青蒜切段。
2 锅加油烧热，油多加一点，将豆皮煎至金黄，盛出，放入卤水中小火煮10分钟，熄火，浸泡30分钟，捞出，淋红油，和青蒜拌匀即可。
可在卤其他食材时，顺便做这道菜。卤水的做法是锅中加入水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、茴香、桂皮、草果、丁香、陈皮、香叶、料酒、盐等熬煮而成。
