原料：豆腐150克，泡豇豆75克
调料：小米辣椒50克，野山椒20克，盐2克，味精3克，干淀粉50克，香油少许，花椒油5克，色拉油500克（约耗50克）
做法：1 豆腐切成1.5厘米见方的丁；泡豇豆切成0.5厘米长的丁；小米辣椒、野山椒分别切成圈，备用。
2 豆腐丁裹上干淀粉，入六成热的油锅中炸至色泽金黄时捞起沥净油。
3 锅中放油烧热，下泡豇豆、小米辣椒、野山椒炒香，加豆腐丁、盐、味精炒匀，淋香油、花椒油，出锅晾凉，装盘即可。
