响油豇豆

原料：豇豆200克，青、红小米椒共150克

调料：醋4克，盐2克，鸡粉3克，生抽10克，香油5克，红油10克

做法：1　豇豆切成长5厘米的段，小米椒切小圈。

2　锅加水烧开，加少许盐，放入豇豆段焯熟捞出，冲凉，摆入盘中。(https://www.daowen.com)

3　把醋、盐、鸡粉、生抽、香油调成汁淋在豇豆上。

4　锅加香油、红油烧热（至冒烟）淋在盘中即可。

1　豇豆焯水后，一定要用凉水过凉，否则口感不脆。

2　豇豆不宜烹调时间过长，以免营养损失。