原料：茄子1个，剁椒适量
调料：干辣椒、花椒、剁椒、盐、味精、香油、小葱花、色拉油各适量
做法：1 茄子洗净，切粗条，加盐腌渍10分钟，挤干水分。
2 锅加油烧热，油稍微多一点，放干辣椒、花椒爆香，放茄子煎炒熟，加剁椒炒匀，加少许盐、味精，淋香油，撒小葱花即可。
剁椒有咸味，盐要少放。
