原料：鲜莲藕100克
调料：盐、糖各1克，味精2克，花椒粉0.5克，干淀粉50克，辣椒粉、熟芝麻、香油各3克，花椒油5克，红油30克，色拉油500克
做法：1 莲藕去皮，入清水中浸泡2小时，放入沸水锅中煮至断生，放入凉水中浸凉。
2 莲藕切成薄片，均匀裹上一层干淀粉。
3 将藕片入五成热油中浸炸至酥脆，沥油。
4 将炸好的藕片入盆，加盐、味精、糖、花椒粉、辣椒粉、红油、香油、花椒油拌匀，装盘，撒上熟芝麻即可。
