原料：春笋2根，梅干菜50克
调料：干辣椒、姜末、蒜末、盐、味精、高汤、葱花、色拉油各适量
做法：1 春笋去壳，取嫩的部分，斜切成厚片，入沸水中汆烫5分钟，捞出沥干；梅干菜泡透，挤干水分切碎；干辣椒掰段。
2 锅多加一点油烧热，将春笋煎至两面金黄，盛出。
3 锅留底油，加入干辣椒、姜末、蒜末小火煸香，放入春笋、梅干菜翻炒，加盐、味精、少许高汤焖至入味，大火收汁，撒葱花即可。
春笋一定要焯水，以去除涩味。
