原料：折耳根（鱼腥草）100克，莴笋250克，红椒50克
调料：盐、葱丝、姜丝、蒜末、辣椒油、陈醋、香油各适量
做法：1 莴笋去皮，切成和折耳根差不多粗细的丝，加少许盐略腌；折耳根切成和莴笋等长的段，加少许盐略腌；红椒切成和莴笋同等粗细的丝。
2 以上材料挤去腌渍出的水，加葱丝、姜丝、蒜末、辣椒油、陈醋、香油拌匀即可。
折耳根加盐略腌，可以减轻鱼腥味。
