原料：海带串、鲜鱿鱼片串、小白菜串、鱼圆串等
调料：干红辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、绍酒、葱段、姜片、蒜片、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、红辣油、鲜汤各适量
做法：炒锅置火上，入油烧热，投入干红辣椒炸出香辣味，放入豆瓣酱、花椒炒香，再加入绍酒、葱段、姜片、蒜片、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、红辣油、鲜汤烧开，倒入涮锅，加入大葱段即成锅底，原料烫食即可。
