营养搭配原则

营养搭配原则

上班族的饮食搭配应注意食物的多样化和营养均衡，做到三餐分配合理。一般来说，三餐能量的分布为30％、40％、30％，而分到具体的各种食物中则是450克谷类、200毫升牛奶、75克畜禽肉、50克鱼或虾、40克蛋、50克豆类及豆制品、500克蔬菜、150克水果、25克油。

上班族大多喜欢挑选海鲜、牛排等高蛋白、高脂肪的食物，但同时必须再挑些数量适当的碳水化合物。因为饮食中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储留，都需要足够的能量，不然就会使人消化不良或食欲缺乏，甚至会造成摄入的蛋白质只能被身体吸收利用30％，而有70％被白白浪费的现象。

食物中的荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次可选择猪牛、羊肉，这样可以减少脂肪的摄入，要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉物美的选择。此外，还必须注意红绿兼备，除绿色蔬菜之外，还要吃一些红色蔬菜，如番茄、红辣椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，这样可以有效提高机体抗氧化能力，振奋精神。